原 料：花蟹2只

配 料：生姜15克，葱20克，大蒜少许

1、花蟹洗净，将蟹壳取下，去除鳃、内脏，斩块，把蟹脚拍破；蟹块装入盘内，撒上适量生粉；热锅注油，烧至六七成热。倒入蟹壳，炸至鲜红色捞出。
2、锅留底油，倒入葱白、蒜末爆香；倒入蟹块，加料酒、盐、味精、鸡粉翻炒匀；倒入生抽、葱叶、少许水淀粉炒匀

原汁原味，豪华美味